Csokipuding

Engedjétek meg, hogy bemutassam Nektek csodálatos, keményítőmentes csokipudingomat, ami amúgy vaníliás is lehet, ha kihagyjuk a kakaót és rumaromát vaníliára cseréljük. Lássuk mit tud!
-KEMÉNYÍTŐMENTES:
Élelmiszer áruházakban tudtommal nem kapható gluténmentes, egyben keményítőmentes pudingpor, mindegyik vagy kukorica, vagy tápióka keményítő alapú. De sebaj, ha otthon konkrétan 5 perc alatt el tudjuk készíteni. Hatalmas előny ez az inzulinrezisztenciával és cukorbetegséggel élőknek, ráadásul szerintem igazi kuriózum.
-FELHASZNÁLÁS:
Ez egy igazi krémes, fölösödős puding, pohárdesszertnek alkalmas. Torták betöltéséhez kevésbé ajánlanám, mert nem annyira stabil, hogy megtartson egy piskótaréteget.
-ÁLLAG:
Többen is kérdeztétek, hogy a konjac liszt kihagyható-e. Én nem tenném, mert pont ez adja meg a pudingokra jellemző, tipikus krémességet, csak vele lesz olyan igazihoz hasonló hatása. Ha viszont semmiképp sem szeretnétek beletenni, akkor egy picit több kölesliszt fog kelleni helyette.
-ÉDESÍTÉS:
Az édesítéshez választhattok eritritet és eritvia MAX-ot is. A MAX-os változatot ízlés szerint készítsétek, nekem ez édesség a pont jó, de van, akinek ez már túl sok. Az eritrites változatban nem ajánlom módosítani az édesítő mennyiségét, mert befolyásolhatja az állagot.
-ADAG:
Ez az adag körülbelül megegyezik a boltban kapható, keményítő tartalmú pudingporokból készültekével, hisz ugyan úgy körülbelül 500 g/ml folyadékkal készül.

HOZZÁVALÓK 2 DARAB 2,5 DL-ES POHÁRHOZ:

• 200 ml kókusztejszín (Aldi Asia)
• 300 g víz
• 1 evőkanál kakaópor (12 g)
• 70 g Eden Premium eritrit VAGY 7 g Eden Premium eritvia MAX
• 2 teáskanál rum-, vagy vanília aroma
• 30 g Eden Premium kölesliszt
• 2 g Eden Premium konjac liszt

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd öntsük hozzá a nedves hozzávalókat is. Folyamatos kevergetés mellett (kézi habverővel) forraljuk fel és főzzük sűrűn folyósra. Azonnal töltsük vízzel kiöblített poharakba. Fogyaszthatjuk melegen és hűtve is.