Nem is tudnék jobb párosítást elképzelni, mint ahogyan a sütőtök lágyan, de pimaszul körbeöleli a mennyei kölestésztát, s ebben nem is lehetne semmi sem jobb partner, mint a feketebab. A kókuszjoghurt és a korinader pedig csak pikáns ráadás, a curry-t már nem is említeném, no meg a narancsot sem részletesebben. Így festeném le nektek az ízharmóniát röviden és tömören. Kedvet kaptatok? Az én napomat bearanyozta ez az étel, az biztos.
Hozzávalók 3 adaghoz:
- fél csomag Eden Premium köles cérnametélt tészta (100 g)
- 200 g sült sütőtök
- 1 fej vöröshagyma (tisztítva 135 g)
- 2 gerezd fokhagyma (tisztítva 9 g)
- 1 evőkanál Eden Premium sómentes ételízesítő (4,5 g)
- Himalája só, őrölt tarkabors, curry fűszerkeverék ízlés szerint
- 1 evőkanál kókuszolaj (8 g)
- 25 g Eden Premium feketebab (szárazon mérve)
- a tálaláshoz cukormentes kókuszjoghurt, friss koriander levél
Elkészítés:
Pirítsuk meg kókuszolajon a vöröshagymát és a fokhagymát. Tegyük hozzá az apróra vágott sütőtököt, öntsük fel pici vízzel, fűszerezzük és főzzük össze. Amint elkészült botmixerrel pürésítsük. Főzzük meg a tésztát, hideg folyóvíz alatt öblítsük át és keverjük a szószhoz, tegyük hozzá a feketebabot is. Tálaljuk kókuszjoghurttal és friss koriander levéllel.
263 kcal, 3,8 g zsír, 46,6 g szénhidrát, 6,6 g rost, 7 g fehérje
