Szilveszteri lakoma

1 darab tunki átlagos tápértéke:
35,2 kcal, 0,9 g zsír, 5,3 g szénhidrát, 1,3 g rost, 0,7 g fehérje

Az egész adag humusz tápértéke:
694 kcal, 37,4 g zsír, 60 g szénhidrát, 17 g rost, 19 g fehérje

 

2. HAGYMÁS CSAVART BAGETTE:

Hozzávalók 4 darabhoz:

• 250 g Bake-Free szénhidrátcsökkentett kenyér lisztkeverék
• 6 g Himalája só
• fokhagyma granulátum, szárított medvehagyma ízlés szerint
• 390 g meleg víz

Elkészítés:

Keverjük össze a hozzávalókat és osszuk 8 darab egyforma részre. Formázzunk belőle kukacokat és kettesével csavarjuk össze. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin, előmelegített 190 fokos sütőben süssük készre 50 perc alatt alsó-felső sütéssel.

1 darab átlagos tápértéke:
190 kcal, 1,25 g zsír, 31 g szénhidrát, 16,8 g rost, 4,2 g fehérje

3. ASZPIKOS ZÖLDSÉGEK

Hozzávalók:

• 230 g mirelit zöldségmix
• 5 dl víz
• 5 g Eden Premium agar-agar
• Himalája só ízlés szerint

A fehér részhez és a csillagokhoz:

• 200 ml kókuszkrém
• 2 dl víz
• 7 g Eden Premium agar-agar
• Himalája só ízlés szerint

Elkészítés:

Pároljuk puhára a zöldségeket és várjuk meg amíg kihűlnek. Vizezzük be a formánkat (én 30 cm hosszú, 10 cm széles és 4 cm magas formát használtam). Forraljuk fel a vizet a sóval és az agar-agarral. A zöldségek 1/3-át szórjuk a formába és öntsük fel a folyadék 1/3-ával. Várjunk pár percet, amíg valamennyire megszilárdul és fogpiszkálóval szurkáljuk meg picit. Ezt ismételjük meg még kétszer. A fehér részhez is forraljuk fel a hozzávalókat és öntsük a formába, a maradékokat pedig vízzel átöblített tetszőleges szilikonos formákba (én erre az alkalomra csillagokat választottam). Amint teljesen megszilárdult, a forma oldala és a zselé közé illesszünk óvatosan pár fogpiszkálót és fordítsuk rá egy tálcára. A csillagokat is szedjük ki a tartóból.

Tipp: Én most teljesen átlátszó zselét szerettem volna készíteni, de forralhatunk a folyadékba bármilyen fűszert teatojásban (mondjuk Eden Premium sómentes ételízesítőt).

Az egész adag átlagos tápértéke (a csillagokkal együtt):
675 kcal, 50,3 g zsír, 72,7 g szénhidrát, 18 g rost, 9,9 g fehérje

4. LENCSÉS BARNARIZS SALÁTA BUNDÁS VIRSLIVEL

Hozzávalók:

A salátához (4 adag):

• 50 g lencse (szárazon mérve)
• 50 g Eden Premium barna rizs
• 4 darab aszalt paradicsom (34 g), (üveges)
• 1 evőkanál tökmagolaj (8 g)
• Himalája só ízlés szerint

A virslikhez (5 darab):

• 1 darab répa (tisztítva 126 g)
• 2 gerezd fokhagyma (tisztítva 5 g)
• pár levél petrezselyem zöld
• 5 g Eden Premium Himalája só
• 100 g Bake-Free füstös BBQ fasírtalap köleses
• 20 g Eden Premium arany lenmagliszt
• 115 g langyos víz
• kókuszolaj a sütéshez

Elkészítés:

Saláta:

Főzzük meg az előző éjszaka beáztatott lencsét tetszőleges fűszerekkel (én most csak sóval). Főzzük meg az alaposan (forró vízzel) átöblített barnarizst is lassú tűzön, fedő alatt 30-45 perc alatt dupla mennyiségű sós vízben. A paradicsomokat vágjuk apróra és keverjük össze az összes hozzávalóval.

Virsli:

A répát és a petrezselyem levelet késes aprítóval dolgozzuk nagyon apróra, de ne legyen pépes. Keverjük össze az összes hozzávalóval (a kókuszolaj és az arany lenmagliszt kivételével) és hagyjuk állni 10 percet. Formázzunk belőle 5 darab egyforma virsliutánzatot és mindegyiket hempergessük meg az arany lenmaglisztben. Bő, forró olajban süssük ki (körülbelül 3-5 perc alatt).

1 adag saláta átlagos tápértéke:
490 kcal, 24,2 g zsír, 43,3 g szénhidrát, 14,4 g rost, 17,8 g fehérje

1 darab virsli átlagos tápértéke:
13,8 g szénhidrát, 4,3 g rost, 4 g fehérje

5. MALAC SÜTI

Hozzávalók 7 darabhoz:

• 125 g Bake-Free linzer lisztkeverék
• 45 g négyszeres édesítő
• 30 g Eden Premium mandulaliszt
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 20 g kókuszolaj
• 1 tasak bourbon vanília aroma
• 90 g víz
• 14 db egész feketebors

Elkészítés:

Keverjük össze a hozzávalókat és hagyjuk állni 10 percig. Száraz felületen nyújtsuk 0,8 cm vastagságúra és szaggassuk ki (én 8 cm átmérőjű formát használtam). A maradék tésztából formázzuk meg a malackák orrait és füleit. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin, előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre 10-13 perc alatt alsó-felső sütéssel.

1 darabátlagos tápértéke:
114 kcal, 5,6 g zsír, 18,6 g szénhidrát amelyből poliolok 6,4 g, 2 g rost, 2,5 g fehérje

1 darabátlagos felszívódó szénhidrát tartalma: 12,2 g

6. LÓHERE SÜTI TÖKMAGLISZTTEL

Hozzávalók 5 darabhoz:

• 125 g Bake-Free linzer lisztkeverék
• 30 g Eden Premium tökmagliszt
• 20 g kókuszolaj
• 4 g Himalája só
• 100 g víz
• 20 darab tökmag (4 g)

Elkészítés:

Keverjük össze a hozzávalókat és hagyjuk állni 10 percig. Száraz felületen nyújtsuk 0,8 cm vastagságúra és szaggassuk ki szív alakúra az összes tésztát. 4 darab szívecskének illesszük össze a csücskeit nedves kézzel, tegyünk rájuk 1-1 tökmagot és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin, előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre 10-13 perc alatt alsó-felső sütéssel.

1 darab átlagos tápértéke:
155 kcal, 5,9 g zsír, 16,8 g szénhidrát, 3 g rost, 6,6 g fehérje

7. TÉSZTASALÁTA

Hozzávalók 2 adaghoz:

• fél csomag Eden Premium kölestészta orsó
• fél darab piros színű paprika (84 g)
• fél darab zöld színű paprika (50 g)
• fél fej lilahagyma (tisztítva 74 g)
• 55 g olíva bogyó
• 2 evőkanál tökmagolaj (8 g)
• Himalája só ízlés szerint
• pár szem száraz serpenyőben pirított tökmag (8 g)

Elkészítés:

Főzzük meg a tésztát, majd hideg folyóvízzel alaposan öblítsük át. A zöldségeket szeleteljük fel tetszés szerint és keverjük össze a tésztával. Szórjuk meg tökmaggal és csorgassuk meg tökmagolajjal.

1 adag tésztasaláta átlagos tápértéke:
336 kcal, 13,5 g zsír, 44,9 g szénhidrát, 7 g rost, 7 g fehérje

8. LENCSEFASÍRT FALATKÁK

Hozzávalók 18 darabhoz:

A fasírtokhoz:

• 50 g lencse (szárazon mérve)
• 150 g Bake-Free alap fasírtkeverék köleses
• 10 g Himalája só
• majoranna ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• 150 g langyos víz
• kókuszolaj a sütéshez

A tálaláshoz:

• koktélparadicsom
• növényi sajt
• olíva bogyó

Elkészítés:

Főzzük meg az előző éjszakára beáztatott lencsét. Amikor kihűlt, keverjük össze a fasírt többi hozzávalójával és hagyjuk állni 10 percig. Nedves kézzel formázzunk belőle golyókat és forró kókuszolajban süssük ki (6-7-es fokozaton). Tálaláshoz fogpiszkálóra szurkáljuk fel a paradicsomokkal, a sajttal és az olíva bogyókkal.

1 darab fasírt átlagos tápértéke:
6,5 g szénhidrát, 1,8 g rost, 1,8 g fehérje

A tápértékek az adott alapanyagból, a receptben leírt mennyiségű hozzávalókból lettek kiszámolva.
Mivel minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke, ezért az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek.

Boldog új évet kívánok!