Életemben ennyire finom sós muffint még nem ettem, nem, hogy csináltam. Még mindenevő koromban sem. Ez a szinergia, valami fenomenális. Történt ugyan is, hogy elterveztük, hogy készítek egy uzsonnára való kis muffint, ami könnyen hordozható és egyszerűen fogyasztható otthonon kívül is, például suliban, kirándulásokon. Úgy döntöttem, hogy mindent, ami szükséges lehet egy kiegyensúlyozott étkezéshez, én bizony belesütöm. Hús helyett a fehérje pótlásaként kapott borsófehérje granulátumot és sörélesztő pelyhet. A megfelelő mennyiségű zsiradékról pedig a kókuszolaj és a szezámmag gondoskodik. A jó minőségű, komplex szénhidrát pedig maga a lisztkeverék, mely tele van csodálatosabbnál csodálatosabb tápanyagokkal, valamint rosttal. A sok-sok zöldség is a rostmennyiséget gazdagítja. Szerintem kiválóan létrehoztam az elképzelésemet, a szándékom célba ért. Ma is egy nagyszerű napom volt általa, kívánom, hogy tegye nektek azzá.
HOZZÁVALÓK:
- 200 g Bake-Free piskóta-muffin lisztkeverék
- 20 g Eden Premium gluténmentes sörélesztő pehely
- fél csomag sütőpor (6 g)
- 30 g szezámmag
- 25 g Eden Premium borsófehérje granulátum + 75 g forró víz
- 265 g reszelt cukkíni
- 65 g kápia paprika
- 30 g újhagyma zöldje
- 50 g fagyasztott zöldborsó
- Himalája só, fokhagyma granulátum, őrölt színes bors ízlés szerint
- 200 g szobahőmérsékletű víz (vagy cukormentes mandula ital)
- 20 g kókuszolaj olvasztott állapotban
ELKÉSZÍTÉS:
A granulátumot áztassuk be forró, sós vízbe, majd fedjük le és hagyjuk állni 10 percig. Közben pároljuk meg a borsót, reszeljük le a cukkinit, sózzuk meg és hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Szeleteljük fel a paprikát és a hagymát. Nyomkodjuk ki a granulátumból és a cukkiniből a folyadékot, majd keverjük össze az összes hozzávalót. Én tépkedtem bele friss bazsalikomot is. Kanalazzuk szilikonos muffinformákba (nagyon sűrű a tészta) és előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső sütőben süssük készre 40 perc alatt. Nekem 10 darab lett.
Nehézségi fok (1-5): 3
A tápértékek az adott alapanyagból, a receptben leírt mennyiségű hozzávalókból lettek kiszámolva. Mivel minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke, ezért az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek.
Az árak az Eden Premium webáruházában feltüntetett összegekből kerülnek kalkulációra, melyek a recept megjelenésének időpontjában érvényesek. Az egyéb hozzávalókhoz az adott időpont átlagárai kerülnek kalkulációra, ezért a feltüntetett összegek csak iránymutató jellegűek, felelősséget értük nem vállalunk és minden esetben magyar forintban értendőek.
