A húsvét sokunk számára nemcsak a tavasz ünnepe, hanem az otthon melegét, a családi együttléteket és a régi, kedves hagyományokat is jelenti. Az ünnepi asztal ilyenkor megtelik sonkával, tormával, tojással, vagy éppen ezek vegán változatával. Természetesen nem hiányozhat a foszlós, illatos kalács sem, amely szinte minden magyar családban alapdarabnak számít.
De mi a helyzet akkor, ha valaki glutén- vagy laktózérzékeny, esetleg egyszerűen csak tudatosabban szeretne étkezni? Le kell mondania ezekről a finomságokról? Egyáltalán nem! Sőt, egy kis kreativitással és a megfelelő alapanyagokkal ugyanolyan ízletes és puha kalács kerülhet az ünnepi asztalra, mint a klasszikus változat.
Tudatos húsvét – mit jelent ez?
A tudatos étkezés nem feltétlenül jelenti azt, hogy meg kell fosztanunk magunkat a finomságoktól – csupán azt, hogy jobban figyelünk arra, mi kerül a tányérunkra. Szerencsére ma már egyre több glutén- és laktózmentes alternatíva áll rendelkezésünkre, így nem kell kompromisszumot kötnünk íz és élvezet terén.
Gluténmentes lisztkeverékünkből remekül lehet kalácsot, piskótát, vagy akár ünnepi süteményeket is készíteni. A hagyományos cukrot pedig édesítőszerekkel, például eritrittel vagy kókuszvirág cukorral helyettesíthetjük, így még a vércukorszintünket is kímélhetjük az ünnepi lakomák alatt.
Glutén- és laktózmentes kalács recept
Az alábbi recept egy finoman édes, foszlós kalács glutén- és laktózmentesen – amit a hagyománytisztelők és az egészségtudatos vendégek is örömmel fogyasztanak majd!
Hozzávalók:
- 200 g Bake-Free kelt tészta lisztkeverék
- 50 g Eden Premium eritrit
- 1 tasak porélesztő
- 2,5 g kókuszvirág cukor
- 200 g víz
Elkészítés:
- Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, majd lefedve tegyük meleg helyre, és kelesszük meg 60 perc alatt.
- A megkelt tésztát osszuk 3 egyenlő részre, majd egyenként sodorjuk henger alakúra.
- Fonjuk össze őket kalácsformába, majd letakarva pihentessük további 10 percig.
- Helyezzük szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire.
- Előmelegített sütőben süssük 10 percig 210°C-on, majd további 30 percig 180°C-on, alsó-felső sütésen.
- Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük és kínáljuk ízlés szerint.
