Fügelekváros párna

Történt, hogy kaptam egy szenzációs, cukor és édesítőszer-mentes, házi fügelekvárt. Én meg jógyerek módjára persze azonnal nekiestem, csak úgy pőrén. Jó, persze módjával, de annyira jó volt, értitek. A lényeg, hogy képtelen voltam abbahagyni a fügézést, mindenhez is ezt akartam enni, ezért párnába bugyoláltam ezt a csodálatos költeményt, csak ne meztelenkedjen már itt nekem. Meg kell, hogy mondjam, abszolút nem bánta senki ezt a megmozdulásomat. Annyira cukik és szép rusztikusak lettek azokkal a szép kis repedésekkel, hogy majd’ elolvadtam tőlük.

HOZZÁVALÓK 12 DARABHOZ:

A párnához:

• 125 g Bake-Free linzer lisztkeverék
• 83 g növényi margarin (Liga)
• 4 g Eden Premium eritvia MAX
• 1 kisebb kezeletlen citrom reszelt héja
• 2 teáskanál vanília aroma
• negyed csomag sütőpor (3 g)

A töltelékhez:

• 85 g cukormentes fügelekvár

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a lisztkeveréket az eritvia MAX-szal, hideg margarinnal, citromhéjjal és vanília aromával. Csomagoljuk folpackba és tegyük hűtőbe egy órára. Amikor kivettük száraz felületen nyújtsuk 0,5 cm vastagságúra és szaggassunk belőle köröket (én 6,5 cm átmérőjű formával dolgoztam és 12 darab kekszem lett). Nem kell megijedni, szétesősnek fog tűnni a tészta, de szépen lehet vele dolgozni, össze fog állni, mire kinyújtjuk. A fele tésztára kanalazzunk pici fügelekvárt és borítsuk be őket az üresen darabokkal. Én egy spatula segítségével emeltem fel az asztallapról, de akár alá is lehet lisztezni (én a szénhidrátok számolása miatt nem tettem). Tegyük őket szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsire, majd 180 fokos előmelegített sütőben süssük 10 percig alsó-felső sütéssel (nem kell neki több!!).