Mogyorós márványszelet

Tipikusan az az eset, amikor a maradékmentős recept kerül a dobogó élére. Történ ugyanis, hogy egy videózáshoz terveztem kekszet sütni kellék gyanánt, de ráeszméltem, hogy jobban jönne ki, ha valami mutatósabb süti szerepelne benne és itt jött a szokásos sztori, hogy benéztem a hűtőbe. Mivel a benne talált mogyorókrémhez nem kötnek túl erős érzelmi szálak, úgy voltam vele, hogy jobb, ha minél hamarabb elhasználom és helyet adok a hűtőben valami jobban kedvelt alapanyagomnak. A mascarpone pedig adta magát, nem maradhatott meg a hétvégére. Így született meg pity-puty ez a kissé hektikus remekmű. Erre mondaná az angol anyanyelvű, hogy good job. Mivel a videóban majd’ minden szeletből falatoznom is kellett, az a gyenge érzelmi szálam a mogyorókrémmel igencsak megerősödött, mert ebben a formában valóban a fogamra való lett, így meghagytam a helyét a hűtőben.

HOZZÁVALÓK 16 SZELETHEZ:

A piskótához:

• 250 g Bake-Free piskóta-muffin lisztkeverék
• 15 g Eden Premium eritvia MAX
• fél csomag sütőpor (6 g)
• 100 g pörkölt sótlan földimogyoró
•  teáskanál vanília aroma
• 310 g cukormentes mandula ital (Joya)

A díszítéshez:

• 90 g növényi mascarpone (VegArt)
• 3 g Eden Premium eritvia MAX
• pár csepp citromlé
• pár csepp vanília aroma
• 35 g natúr földimogyoró krém

ELKÉSZTÉS:

A piskótához késsel vágjuk durvára a mogyorót, majd keverjük össze a hozzávalókkal (először külön nemük szerint). Egyengessük szilikonos sütőpapírral bélelt formába (nekem 24 x 24 cm-es) és előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre 25 perc alatt, alsó-felső sütéssel. Rácson hagyjuk kihűlni.
A díszítéshez keverjük össze alaposan a mascarponét az eritvia MAX-szal, a citromlével és a vanília aromával, majd kenjük a piskóta tetejére. Pötyögtessük rá a mogyorókrémet is és egy pálcikával készítsünk bele márványmintát. Vágjuk 16 darab egyforma szeletre.