Bolognai pizza

Három dolog miatt is szuper ez a recept, az egyik az az, hogy a legújabb kedvencemmel a szénhidrátcsökkentett arany kenyér lisztkeverékből készült, a másik az, hogy mivel én mindig is a vastagabb tésztájú pizzákat kedveltem jobban, ezért ezt most ilyenre készítettem, a harmadig pedig az, hogy a krémet úgy késztettem el, hogy nem kellett hozzá főzni. És azért még tudnám sorolni, mert a fekete olívabogyó kedvencem, és imádom a paradicsomszószt is, amit nem kell fűszerezni, mert az már eleve ízesített, szóval ez a pizza csakis fenomenális lehet. Az is volt.

 

Hozzávalók 4 adaghoz:

A tésztához:

• 250 g Bake-Free szénhidrátcsökkentett arany kenyér lisztkeverék
• fél csomag porélesztő (3,5 g)
• 350 g víz (lehet növényi ital is)
• 2 g kókuszvirág cukor
• pizza fűszerkeverék, fokhagyma granulátum ízlés szerint
• 6 g Himalája só

A feltéthez:

• 1 kisebb fej lilahagyma (tisztítva 53 g)
• 2 gerezd fokhagyma (tisztítva 7,4 g)
• 3 darab olajban eltett aszalt paradicsom (40 g)
• 60 g olívabogyó
• 100 g bazsalikomos paradicsomszósz
• 2 g Eden Premium sómentes ételízesítő
• 40 g Eden Premium borsófehérje granulátum
• 90 g meleg/forró víz
• Eden Premium Himalája só, bükkfán füstölt paprika ízlés szerint

 

Elkészítés:

Keverjük össze a tészta hozzávalóit és kelesszük meg 30 perc alatt lefedve, meleg helyen. A szószhoz daráljuk apróra (de még darabosra) késes aprítóban a lilahagymát, a fokhagymát, majd keverjük hozzá a paradicsomszószt, a sót, és a füstölt paprikát. A granulátumot keverjük össze a forró vízzel, a sóval és a sómentes ételízesítővel és fedjük le 10 percre, majd keverjük a zöldséges paradicsomhoz. A tésztát nyújtsuk ki száraz felületen (nekem 32x26cm-es lett) és lefedve pihentessük még 15 percig, majd szurkáljuk meg villával és tegyük szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire. Előmelegített 210 fokos sütőben süssük elő 15 percig alsó-felső sütésen. Kanalazzuk rá a feltétet, díszítsük olívabogyóval és süssük készre 15-20 perc alatt szintén alsó-felső sütéssel 210 fokon.