Idehaza a Gyereknapot május 29.-én ünnepeljük és általában megannyi programmal várják a kicsiket és nagyokat egyaránt. Ilyenkor az édességek, és a finomabbnál-finomabb falatok is előkerülnek, amiből a gyerekek nem győznek választani. Azonban azoknak sem kell búslakodniuk, akiknek valamilyen szigorú diétát kell követniük, hiszen most gyereknap alkalmából nekik szerettünk volna kedveskedni egy kicsit. Így hát összeválogattunk néhány szuper receptet, amit elkészíthetünk aggodalmak nélkül, akár a gyereknapi bulira is.
Tortilla chips
Hozzávalók:
Chips:
- 50 g Bake-Free BBQ fasírt alap köleses
- 50 g langyos víz
- 2 g Himalája só
- 2 g Eden Premium kókuszolaj
Avokádókrém:
- 1 darab érett avokádó
- őrölt bors, fokhagyma granulátum, citromlé ízlés szerint
- Himalája só ízlés szerint
Elkészítés:
Chips:
A fasírtport keverjük össze a sóval és a vízzel, majd hagyjuk állni 5-10 percig. A tepsibe tegyünk egy szilikonos sütőpapírt és vékonyan kenjük meg olajjal. A tésztából nyújtsunk vékony lapot és vágjuk háromszögekre. Tegyük őket a tepsire és olajozzuk meg a tetejüket is vékonyan. Előmelegített 190 fokos sütőben légkeveréssel süssük készre 10 perc alatt.
Avokádókrém:
Pépesítsük az avokádót a többi hozzávalóval.
Fánknyalóka
Hozzávalók 16 darabhoz:
A fánkhoz:
- 120 g Bake-Free lángos-fánk lisztkeverék
- 120 g langyos, cukormentes mandula ital (Joya)
- 6 g Eden Premium eritvia MAX
- csipet Himalája só
- Eden Premium kókuszolaj a sütéshez
A csoki réteghez:
- 50 g mindenmentes csokoládé (Aldi Choceur)
- 20 g Eden Premium kókuszolaj
A díszítéshez:
- Eden Premium kesudió apróra törve
- kókuszreszelék
- durvára őrölt dió
Elkészítés:
Keverjük össze a fánk hozzávalóit és pihentessük 5 percig (kókuszolaj nem kell bele, az a sütéshez lesz). Osszuk pontosan 16 darab egyforma részre, formázzunk belőle golyókat és bő, forró kókuszolajban süssük ki őket pár perc alatt. A csokiréteghez vízgőz felett olvasszuk össze a csokit a kókuszolajjal, várjuk egy picit, amíg visszasűrűsödik. Mindegyik fánkba szúrjunk egy pálcikát, mártsuk bele a csokiba és hempergessük meg őket kesudióban, vagy, kókuszreszelékben, vagy dióban.
Pizzás csiga
Hozzávalók:
A tésztához:
- 200 g Bake-Free szénhidrátcsökkentett arany kenyér lisztkeverék
- 280 g langyos víz
- fél csomag sütőpor (6 g)
- pizza fűszerkeverék, fokhagyma granulátum ízlés szerint
- 5 g Himalája só
- 10 g Eden Premium gluténmentes sörélesztő pehely
- pici Eden Premium stevia por(elhagyható)
A kencéhez:
- 150 g répa (tisztítva mérve)
- 1 fej vöröshagyma (tisztítva mérve 113 g)
- 100 g Sempre Napoli - Basilico paradicsomszósz
- 3 darab (40 g) olajban eltett aszalt paradicsom (Aldi)
- 1 teáskanál (4 g) az aszalt paradicsom olajából
- 10 g Eden Premium gluténmentes sörélesztő pehely
- Himalája só, pizza fűszerkeverék, fokhagyma granulátum ízlés szerint
Elkészítés:
A kencéhez késes aprítóban daráljuk apróra a hagymát és a répát. Pirítsuk meg az olajon, ha kell, öntsük fel pici vízzel, hogy ne égjen le. Tegyük hozzá az apróra vágott aszalt paradicsomot, a fűszereket, a paradicsomszószt és a sörélesztő pelyhet. A tésztához keverjük össze a hozzávalókat és pihentessük 10 percig. Száraz felületen nyújtsuk ki téglalap alakúra (nekem 26x36 cm-es lett), kenjük meg a kencével és a rövidebbik oldala felől tekerjük fel. Éles késsel vágjuk 8 egyforma darabra és tegyük szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire. Előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre 30 perc alatt alsó-felső sütéssel.
Túró rudi
Hozzávalók:
A túróhoz:
- 50 g Eden Premium hántolt köles
- 50 ml kókuszkrém
- 100 g víz
- 40 g Eden Premium eritrit
- 1 tasak bourbon vanília
- 1 kezeletlen citrom héja
- 10 g Eden Premium útifű maghéj liszt
A csokimázhoz:
- 28 g mindenmentes étcsokoládé
- 10 g kókuszolaj
Elkészítés:
Mossuk át alaposan forró víz alatt a kölest. Keverjük össze a túró összes hozzávalójával (kivéve az útifű maghéj liszt) és fedő alatt lassú tűzön főzzük puhára 15-20 perc alatt. Fedjük le teljesen és hagyjuk kihűlni. Keverjük hozzá az útifű maghéj lisztet és formázzunk belőle 5 darab egyforma méretű rudat. A csokit gőz felett olvasszuk össze a kókuszolajjal és kenjük a rudikra.
Mekis almáspite
Hozzávalók 4 darabhoz:
A tésztához:
- 200 g Bake-Free nokedli lisztkeverék+ az alálisztezéshez 10 g
- 4 g Himalája só
- 85 g olvasztott növényi margarin
- 125 g víz
A töltelékhez:
- 2 darab alma (tisztítva 210 g)
- 13 g Eden Premium eritvia MAX
- 10 g Eden Premium tápióka keményítő
- fahéj ízlés szerint
- fél citrom frissen préselt leve
- 1 teáskanál vanília aroma
- 100 g víz
A sütéshez:
- kókuszolaj
Elkészítése:
A tésztához keverjük össze a hozzávalókat (először morzsoljuk össze a margarint a liszttel) és folpackba csomagolva pihentessük fél óráig hűtőben. Nem kell megijedni, elég ragacsos tészta lesz. A töltelékhez hámozzuk meg az almákat, magozzuk ki és szeleteljük apró kockákra. Forró serpenyőben kezdjük el egy pici vízzel és a citromlével párolni. Amikor megpuhult, keverjük hozzá a többi hozzávalót és maradék vizet is. Főzzük addig, amíg besűrűsödik. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát vékony négyzet alakúra, majd vágjuk el 4 darab egyenlő részre. Helyezzük rá 4 felé osztva a töltelékeket és csomagoljuk be őket teljesen a tésztába. Forró, bő olajban süssük ki.
Basic hamburger
A nagy kalandok alatt meg is éhezhetnek a gyerkőcök, így hát gondoskodni kell a megfelelő ebédről. Éppen ezért került bele a válogatásba ez az isteni mentes hamburger, amibe egy csomó-csomó zöldség került.
HOZZÁVALÓK 3 DARABHOZ:
A zsemlékhez:
- 250 g Eden Premium Basic kenyér lisztkeverék
- fél csomag porélesztő (3,5 g)
- 15 g cukor
- 7 g Himalája só
- 230 g langyos víz
- 15 g olaj
- a kenéshez ketchup
A töltelékhez:
- 1 kisebb darab padlizsán (240 g)
- 1 evőkanál kókuszolaj
- Eden Premium Himalája só, feketebors, fokhagyma granulátum
- csemege uborka
- saláta
- Oosty növényi sajt
- lilahagyma
- paradicsom
- szezámmag
- ketchup, mustár
ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a langyos vizet és az olajat. Robotgéppel közepes fokozaton dolgozzuk össze 5 perc alatt, amíg egynemű és teljesen sima lesz. Olajos felületen, olajos kézzel dagasszuk át a tésztát, majd osszuk 3 darab egyforma részre. Formázzunk belőlük helyes kis bucikat (picit lapítsuk le) és tegyük egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire, majd meleg helyen kelesszük 45 percig. Kenjük meg őket vékonyan ketchuppal és szórjuk meg szezámmaggal, majd előmelegített 200 fokos sütőben 30 perc alatt süssük készre őket alsó-felső sütéssel. A töltelékhez vágjuk karikákra a padlizsánt, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk, állni amíg kiereszti a levét. Enyhén olajozott serpenyőben süssük meg. Rétegezzük a félbevágott zsemlékbe a többi töltelékkel és fogyasszuk egészséggel.
Mandulás keksz
HOZZÁVALÓK:
- 150 g Bake-Free piskóta-muffin lisztkeverék
- 50 g Eden Premium mandulaliszt
- 10 g Eden Premium eritvia MAX
- csipet Eden Premium feketesó
- fél csomag sütőpor (6 g)
- 50 g szobahőmérsékletű, nagyon sűrű kókuszkrém (Aldi Asia)
- pár csepp frissen facsart citromlé
- 1 evőkanál vanília aroma
- 120 g szobahőmérsékletű víz (vagy növényi ital)
- 20 g növényi margarin olvasztva (Liga) +5 g a kenéshez
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a nedves és a száraz hozzávalókat, majd öntsük egybe és keverjük össze alaposan. Pihentessük 10 percig. Nem fogjuk tudni nyújtani, ezért formázzunk golyókat és lapítsuk ki őket körülbelül 0,5 cm vékony korongra (nekem 18 darab lett), tegyük szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire és alaposan kenjük meg olvasztott margarinnal. Nekem olyan sütipecsétem van, amihez tartozik egy karika is (magyarul szaggató), én úgy csináltam, hogy rátetettem a karikát és belepecsételtem, így a tészta pont kitöltötte a formát, de karika nélkül is működik, csak legyen jó margarinos a tészta, hogy ne tapadjon rá és le tudjuk választani a tésztát a pecsétről. Nem fog megmaradni a minta, de szép egységes kekszek lesznek. Pecsét nélkül is tökéletes lesz, csak kicsit rusztikusabb hatású. Előmelegített 190 fokos sütőben süssük készre 30 perc alatt.
