Ha megharagszanak a káposztás tészta rajongói, ha nem, én most leírom, hogy ezzel az étellel engem eddig ki lehetett kergetni a világból. Kicsit sem válogatós ízlésemnek egy érthetetlen pont a káposzta és az édes íz találkozása. Ez van. De hát kérték, hogy készítsem el. Máskor is főztem már olyan ételt, amiből nem ettem, soha nem volt probléma. Addig-addig kóstolgattam a káposztát párolás közben, hogy gondoltam egyet és -igen, tudom, hogy ez szentségtörés, de- úgy döntöttem, hogy kihagyom az édesítést. Életem legjobb döntése volt, mert így képzeljétek oltári jót ettem belőle. Persze a többiek szórták rá rendesen utólag, de elmondhatom, hogy mindenki (én is) elégedett volt.
A tésztát házilag gyúrtam, mert így az igazi. Most nagyobb lapokra vágtam fel mint a lebbencs tésztát, de ízlés szerint ez variálható.
HOZZÁVALÓK 3 ADAGHOZ:
A tésztához:
- 200 g Bake-Free nokedli lisztkeverék
- 160 g víz
- 5 g Himalája só
Egyéb hozzávalók:
- negyed fej édeskáposzta (330 g)
- 2 evőkanál kókuszolaj (16 g)
- Himalája só, őrölt kömény, őrölt fekete bors
ELKÉSZÍTÉS:
A káposztát reszeljük le, sózzuk és hagyjuk állni legalább 15 percig, majd nyomkodjuk ki a levét. Kókuszolajon pirítsuk meg a fűszerekkel körülbelül 30 perc alatt.
A tésztához keverjük össze a hozzávalókat, majd száraz felületen nyújtsuk papírvékonyra. Ez nehéz feladat lesz, gyűrjük fel az ingujjat. Vágjunk belőle kockákat majd tegyük forrásban lévő vízbe és főzzük addig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére (közben kevergessük meg néha). Alá lehet lisztezni, ha úgy könnyebb, én nem tettem, hogy kelljen számolgatni pluszban a szénhidrátokat. Amint elkészült szűrjük le és hideg folyóvízzel öblítsük át, majd keverjük össze a forró káposztával és melegítsük össze.
A tápértékek az adott alapanyagból, a receptben leírt mennyiségű hozzávalókból lettek kiszámolva. Mivel minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke, ezért az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek.
Az árak az Eden Premium webáruházában feltüntetett összegekből kerülnek kalkulációra, melyek a recept megjelenésének időpontjában érvényesek. Az egyéb hozzávalókhoz az adott időpont átlagárai kerülnek kalkulációra, ezért a feltüntetett összegek csak iránymutató jellegűek, felelősséget értük nem vállalunk és minden esetben magyar forintban értendőek.
@edenpremium_hu Káposztás tészta Bake-Free nokedli lisztkeverékből #glutenfree #edenpremium #káposztástészta ♬ All the Fun We Had Together - Official Sound Studio
