Kávés fügetorta

Szerintem buli volt a hűtőben. Több, erre utaló bizonyítékot is találtam. A pucér, meztelen tortám (hiába kapott védőfelszerelést) kikezdett a mandula joghurttal. A céda! Felháborító! Ámbár, ha jobban belegondolok, talán nem is tehet róla. A kávé pimaszul fenséges zamatával és fahéj bódítóan csábító illatával körbeölelve (a fügéről már említést sem teszek), nem is csodálkozok, hogy bűnbe esett. Ki ne esett volna? Most Ti lesztek a bírák, hogy ítéletet hozzatok. Bűnös? Ártatlan?

 

Hozzávalók:

A piskótához:

• 250 g Bake-Free piskóta muffin lisztkeverék
• 125 g Eden Premium eritrit
• 80 g szobahőmérsékletű kókuszkrém (!ne legyen hideg!)
• 1 evőkanál rumaroma, pár csepp karamell aroma
• fahéj ízlés szerint
• csipetnyi Eden Premium fekete só
• 250 g víz
• 10 g instant kávé (lehet koffeinmentes is)
• 3/4 csomag sütőpor (9 g)

A lekvárhoz:

• 14 darab füge (620 g)
• 100 g Eden Premium eritrit
• fahéj, citromlé ízlés szerint
• pár csepp karamell aroma (elhagyható, de sokat dob rajta)
• 2 g Eden Premium konjac liszt

A krémhez:

• fél adag tortakrém (tehát 100 g kókuszkrém, …)

A díszítéshez:

• 4-5 darab füge

 

Elkészítés:

A lekvárhoz keverjük össze a hozzávalókat, rotyogtatva főzzük össze körülbelül 5-10 perc alatt (nem kel hozzá folyadék, a füge elég levet fog ereszteni), majd kihűlten turmixoljuk krémesre a konjac liszttel együtt (nekem körülbelül 600 g és 500 ml lett). Hagyjuk öszeállni. A piskótához oldjuk fel a leírt mennyiségű forró vízben a kávét (ez lesz a piskóta egyik folyékony hozzávalója) és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd keverjük össze a száraz és a nedves hozzávalókat, öntsük egybe őket és dolgozzuk össze alaposan. Simítsuk szilikonos sütőpapírral bélelt formába (én 28x8,5 cm-eset használtam) és előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre, alsó-feslő sütéssel, 30 perc alatt (sütőfüggő, tűpróba!). Amint kihűlt vágjuk le éles késsel a tetejét és a széleit is vékonyan (én a végeiből 2-2 cm-t vágtam le, hogy ráférjen a tálcámra). Szeljük 3 darab egyforma vastagságú lapra. A nyesedéket aprítóban dolgozzuk morzsásra. Egy picit hagyjunk meg a lekvárból a díszítéshez, a többit keverjük össze a piskótamorzsával. Kenjünk meg minden réteget vele, az oldalaira és a tetejére is jusson. Megmondom őszintén, nekem ezen a ponton közbejött valami, így légmentesen, alufóliába csomagolva végigpihente az éjszakát a hűtőben (ekkor történt az ominózus eset). Készítsük el a fél adag tortakrémet. A recept szerint mélyhűtőben kellene pihennie felhasználás előtt, de ez esetben elmaradhat, hogy könnyen körbe tudjuk vele kenni a tortát.  Én kanállal nyomkodtam a krém felületére szuper kis díszítést. Jót tesz neki egy kis hűtő (én egy órára tettem be). Hígítsuk fel pici vízzel a lekvárt és csorgassuk a tortára (csorogjon le róla, úgy még gusztusosabb). Szeleteljük fel a fügéket és ízlésesen sorakoztassuk a torta tetejére. A friss citromfű is jól áll neki. Vágjuk 12 darab egyforma szeletre.