Annyira szerettem volna egy kis stabil információkon alapuló kalandozást ennek a szuper fánknak az eredetéről, de furcsa módon többféle változatot találtam. Azért izgalmas lesz a gasztrobarangolás, ezt megígérhetem.
Amikor először rábukkantam erre a guszta desszertre, akkor annyit írtak róla, hogy francia fánk és hogy a hivatalos, becsületes neve beignet. Ellenben az a hír is járja, hogy a New Orleansban található Café du Monde kávézó/fánkozó cégére konkrétan ez a fánk. Nos, annyi biztos, hogy beignet, téglalap alakú és rengeteg porcukorral (esetünkben eritrittel) illik tálalni. Háta lesz valaki, aki hozzászólásban eligazít minket, az eredetét illetően. Addig is lássuk a mentes receptet hozzá, melyet kicsit felextráztam és egy ízletes vaníliaöntettel egészítettem ki.
HOZZÁVALÓK 4 ADAGHOZ:
A fánkhoz:
- 120 g Bake-Free lángos-fánk lisztkeverék
- 120 g cukormentes kókuszjoghurt (Aldi Natur Aktiv)
- 6 g Eden Premium eritvia MAX
- csipet Himalája só
- negyed csomag sütőpor (3 g)
- kókuszolaj a sütéshez
A szóráshoz:
- 10 Eden Premium porrá őrölt eritrit
A vaníliaöntethez:
- 100 g kókuszkrém
- 200 g víz
- 4 g Eden Premium eritvia MAX
- csipet Himalája só
- 1 evőkanál vanília aroma
- 15 g Eden Premium kölesliszt
- pár csepp frissen facsart citromlé
ELKÉSZÍTÉS:
A fánkhoz keverjük össze a hozzávalókat (a kókuszolaj nem kell bele, az majd a sütéshez lesz) és pihentessük 5 percig. Száraz felületen nyújtsuk vékonyra és vágjuk apró (körülbelül 3x4 cm) téglalapokra (nekem 50 darab lett). Forró kókuszolajban süssük ki őket (egyszerre csak pár darabot) és szórjuk meg porrá őrölt eritrittel. Az öntethez tegyük egy lábasba a hozzávalókat és folyamatosan kevergetve főzzük sűrűre.
1 adag francia (beignet fánk) átlagos tápértéke olajban sütés nélkül, eritrittel megszórva, vanília öntettel tálalva:
193 kcal, 8,4 g zsír, 30,2 g szénhidrát amelyből poliolok 6,3 g, 3,4 g rost, 3,7 g fehérje
1 adag francia (beignet fánk) átlagos felszívódó szénhidráttartalma olajban sütés nélkül, eritrittel megszórva, vanília öntettel tálalva:
23,9
@edenpremium_hu Francia (beignet) fánk vanília öntettel 🇫🇷 #edenpremium #bakefree #beignet #doughnut ♬ Perfect - Ed Sheeran
